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給機關(guān)食堂承包關(guān)于衛(wèi)生方面的建議

來源:peixurbano.com         發(fā)布時間:2020-05-05 返回列表

福州機關(guān)食堂承包的衛(wèi)生和食品質(zhì)量至關(guān)重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了確保員工能更好地為工廠生產(chǎn)服務(wù),食堂必須做好食品衛(wèi)生工作,同時食品質(zhì)量不容忽視。只有為全體員工服務(wù)好,才是工廠食堂的工作目標(biāo)。那么接下來食堂承包商將為您講解關(guān)于衛(wèi)生方面的建議:

福州機關(guān)食堂承包

1.食堂主管深入機關(guān)食堂承包的跟蹤,認(rèn)真觀察、糾正職工工作中的缺點;掌握用餐時間,確保不誤餐;注意用餐情況,處理工廠職工;堅決制止食堂主管工作不力的情況。負責(zé)制定各部門員工的工作職責(zé),對員工進行考核評價,根據(jù)員工的實際工作情況給予獎懲,監(jiān)督協(xié)調(diào)各班組的工作。
2.蔬菜不新鮮。這也是同學(xué)們反感的一點。長期以來,食堂的蔬菜都不盡人意:經(jīng)常有黃(枯)菜葉;蔬菜沒洗干凈,有沙。此外,瓜果也不新鮮,如番茄的皮經(jīng)常是又黑又爛的。前面所提到的豆芽,之所以不受歡迎,除了味道不好之外,也十分不新鮮,總是黑黑的。有同學(xué)提到,與其做這樣的蔬菜,不如改作其他的菜。其實蔬菜不用太多,如果很新鮮,能讓同學(xué)們滿意,少一點也無妨。
3.福州機關(guān)食堂承包里面的飯菜分量太少。有女生反映,食堂給的飯菜有時過少。也有不少同學(xué)反映吃不飽,打飯的阿姨又不肯多給一些。鑒于此,我們建議改自選窗口為加菜窗口,通過此窗口為同學(xué)們提供加菜服務(wù),將不同的菜分成一小碟一小碟,按不同的價收費,這樣,既可以讓同學(xué)們吃飽,又能為其提供更多的選擇。
4.機關(guān)食堂承包建議蔬菜一般當(dāng)天購進當(dāng)天食用,不得放置兩天以上,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理;食用時,蔬菜要去掉老、黃葉,蒸煮米飯前大米要多次清洗直至白凈,無沙粒才能進蒸柜,瓜果要去皮、清洗;肉食、魚類等要保持鮮活;
5.機關(guān)食堂承包建議菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊;熟食必須使用專一熟食工具,不得用手拿放,生、熟食品必須分開存放;剩食品必須采取保險紙遮蓋進入雪藏柜冷藏;過餐蔬菜和變質(zhì)變味食品不得再售賣;鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放,不得混放或放置地上;
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