要做好三明食堂承包,食品安全管控是至關重要的。以下是一些關鍵的措施和方法:
1. 食品供應商選擇:選擇的食品供應商,確保其具有合法的資質(zhì)和證照,并且符合食品安全標準。與供應商建立長期合作關系,定期進行供應商評估和監(jiān)督。
2. 食品采購和儲存:確保食品采購符合食品安全標準,購買新鮮、食材。儲存食品時,要注意分區(qū)存放,避免交叉污染和食品變質(zhì)。嚴格控制食品的保質(zhì)期和庫存量,及時處理過期或變質(zhì)的食品。
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