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謹(jǐn)記中學(xué)食堂承包的六大告誡

來源:peixurbano.com         發(fā)布時(shí)間:2019-12-11 返回列表

福州中學(xué)食堂承包應(yīng)該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念,前者會讓食堂的管理更加輕松,后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂,有必要為員工提供豐富的,有營養(yǎng)的,健康的食物,所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利,所以下面為大家介紹以下六大告誡:

福州中學(xué)食堂承包

1.經(jīng)營管理不對路。比如:明明有不少人在食堂吃飯,但每餐卻只推出幾個(gè)菜,工人選擇少了,自然以后就不來了。再者,不對本食堂的內(nèi)外界環(huán)境及菜色、品種做全面的具體分析,天天只采購便宜菜、爛菜,誰還會來吃你的?
2.食品衛(wèi)生安全管理問題。食堂一旦食品衛(wèi)生安全出現(xiàn)問題,尤其是食物中毒問題,將會給單位或?qū)W校方造成嚴(yán)重的損失,甚至涉及法律問題。所以,對食堂經(jīng)營者的相關(guān)資質(zhì)一定要嚴(yán)格審核。
3.福州中學(xué)食堂承包的管理制度不健全,或有章不循,形同虛設(shè)。有工作服不穿,有手套和帽子不戴,每餐菜品也不留樣。另外,不把進(jìn)貨質(zhì)量安全關(guān),造成工人投訴頻繁。食堂承包者處處以老板自居,工作方法簡單、粗俗、生硬,把懲罰做為處分員工過失的辦法,經(jīng)常發(fā)生糾紛,造成眾叛親離。
4.中學(xué)食堂承包的經(jīng)營者及員工素質(zhì)問題。大部分食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升,很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn),員工的流動率又很大,從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下,消費(fèi)者的滿意度很低,進(jìn)一步影響了學(xué)?;騿挝坏男蜗?。
5.效益不好,還不知根本原因。如:不在提高菜品和服務(wù)質(zhì)量上下功夫;或自抬門坎,低消費(fèi)食堂不愿接,高標(biāo)準(zhǔn)食堂接不好。承包者只知道埋頭苦干,缺乏與廠方溝通以及解決問題的能力和魄力。
6.福州中學(xué)食堂承包的經(jīng)營者的激勵機(jī)制問題。食堂經(jīng)營者往往缺乏足夠的改進(jìn)和創(chuàng)新動力,默守陳規(guī)、不思進(jìn)取,無論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度,都處于低水平循環(huán)狀態(tài),難以獲得消費(fèi)者的認(rèn)同,給單位或?qū)W校帶來不好的影響。
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