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椒鹽魷魚

椒鹽魷魚的做法:1.將鮮魷魚去掉明骨、紅衣,洗干凈,在腹面剞上粗花紋,切成塊,吸干水分,用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻,腌20分鐘,再下雞蛋液拌勻,蘸上干淀粉和辣椒粉;

椒鹽魷魚

椒鹽魷魚的做法:
1.將鮮魷魚去掉明骨、紅衣,洗干凈,在腹面剞上粗花紋,切成塊,吸干水分,用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻,腌20分鐘,再下雞蛋液拌勻,蘸上干淀粉和辣椒粉;
2.用旺火熱炒鍋下植物油,七成熱時(shí)放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩,傾入漏勺瀝油,再放回炒鍋內(nèi),烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可,佐以花椒鹽食用。
3.食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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