干炸小黃魚(yú)的做法：1.小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。2.取大碗一只，將小黃魚(yú)用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
干炸小黃魚(yú)的做法：
1.小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取大碗一只，將小黃魚(yú)用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚(yú)糊備用。
4.將腌好的小黃魚(yú)除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5.鍋中多放油，燒熱，下魚(yú)炸制，炸熟撈出?？梢詮?fù)炸一遍，使魚(yú)更酥。
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